陈皮是什么意思_陈皮是什么-环球短讯
来源：互联网 2023-04-24 18:45:17
(资料图片)
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于陈皮是什么意思，陈皮是什么这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、原料要求鲜黄甜橙、香橙等。将水果最外层(橙层)去皮刨平作为原料。
2、制坯时剥下的橘皮，是用专用刨子刨掉橘皮的最外层，剥下的小皮呈片状，不规则，俗称钱皮。将100公斤桔皮、50升梅子卤水(腌制梅子的卤水)和0.5公斤明矾放入缸中浸泡。48小时后，将橙皮取出，
3、在沸水中焯2分钟，然后立即用自来水冲洗。漂洗时间约为24小时。然后将橘皮沥干，再用50%的盐和30%的梅子卤水腌制(指原料的重量百分比)。腌制20天左右，取出干燥，得到桔皮坯。
4、将甘草加水煎煮，去渣浓缩。加入适量的糖和糖精，一起溶解制成原汁备用。
5、将橘皮坯浸入缸中晾干，将煮好的甘草汁倒入缸中，盖上盖子。焖煮2小时后，取出橘皮和部分汁液，一起放入烘干盘中，送至烘干房烘干。晾干后，加入原汁，可重复多次。在最后一次进料和干燥后，
6、出烘房后加入成品重量1%的甘草粉，混合均匀，得到九制陈皮。
以上就是陈皮是什么这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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