它是“长寿菜”！一清热凉血，二养血，三控血压，中老年人常吃
来源：食烟火味 2023-05-05 11:30:04
导读：“长寿菜”竟是它！一护眼，二养血，三控血压，建议：中老年人常吃！时间过得很快，春天即将过去，马上就要迎来夏天。这几天的天气真的是像夏天一样特别热，已经穿起了短袖来。现在的天气炎热而降水量相对多，更适合万物的生长，所以现在的很多植物都长得非常的茂盛。正因为气候的优势，现在有非常多的果蔬可以食用，市面上有各种夏季水果已经陆续上市，还有很多蔬菜也是长得很茂盛。
(资料图)
我们大家都喜欢吃的空心菜已经上市了，还有一种蔬菜比较少见，但是它的营养很高，我们也可以称之为野菜，因为它的繁殖能力很强，用茎插一根很快它就会长出一大盆，种上一盆可以吃上一整年，这种蔬菜就是雪皮菜。
血皮菜我们也把它称之为“紫背菜”，因为它的背后是紫色的。雪皮菜中含有的营养成分很高，有一定的止血凉血，还有清热解毒，通便润肠，控血压等好处。这一种菜不仅营养很高，而且它的口感也是非常的脆弱，可以做可炒，可打汤还可以做成火锅。是一种非常好的蔬菜，所以它又被称之为“长寿菜”。今天我们分享雪皮菜的2种做法，一起来看看吧。
食谱1：雪皮菜炒猪肝
准备食材：
雪皮菜，猪肝，蒜瓣，剁椒，食盐，酱油，蚝油，食用油，生姜，小葱
具体做法：
1.小葱，生姜还有蒜瓣洗净，洗净后将它们处理一下。将买回来的猪肝放在清水中，用流动水给它冲洗干净。猪肝洗净之后放在案板上用刀给它切成细片，尽可能地切薄片；
2.切薄片后的猪肝放在盆里面，加入洗净的葱，还有生姜，然后放入适量的水泡个20分钟。这个过程是为了去腥，泡好后捞出，再用清水洗个3-5遍，洗净之后挤掉表面的水分放在一旁；
3.加入适量的蒜泥，剁椒，还有少量的食用油以及淀粉，用手给它抓均匀放在一旁。雪皮菜放在清水中清洗干净，雪皮菜的表面容易长有一些灰尘，我们要多洗几遍，将雪皮菜洗干净，然后捞出放在一旁，沥干水分放着备用；
4.锅里面倒入油，油可以稍微多一点。然后将处理好后的猪肝放入油锅中，用中大火快炒，铲子要多翻动，炒均匀。很快猪肝炒到颜色变白，然后我们就把备好的雪皮菜立即下锅；
5.下锅后也是要用铲子多翻动，快速地翻炒，将锅中的食材炒均匀后，加入适量的食盐跟蚝油调味一下。很快，这样子一份猪肝炒血皮菜就完成，这样做出来的雪皮菜非常的鲜嫩，猪肝的口感也是特别嫩滑好吃。是一道很好的养血食材，有很高的营养。
食谱2：蒜泥雪皮菜
准备食材：
蒜瓣，雪皮菜，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.备好后的雪皮菜放在流动水中给它冲洗干净，洗净之后折成小段，放在一旁沥干水分。备好的蒜去皮，然后剁成蒜泥，处理好后的蒜泥放在一旁；
2.锅里面倒入油，将油烧热。油热后润锅。把蒜泥放入油锅中炒一下，炒香接着把雪皮菜倒入锅内，雪皮菜下锅后用铲子快速地翻动，而且大火快炒；
3.炒个20来秒钟，雪皮菜就变至发软，然后加入适量的食盐跟蚝油调味一下，再用铲子快速翻动，炒均匀就可以出锅了。很快这样子一份蒜泥炒血皮菜就完成，这样做出来的雪皮菜口感非常的鲜嫩好吃。
以上是今天我们分享的长寿菜之血皮菜的2种做法，不仅好吃营养，而且口感也是非常的棒。你们家乡还有血皮菜的其他做法吗，欢迎在评论区留言。声明：文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。
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